Kinkkupiiras

Kiikalan koekeittiössä tänään valmistimme Kinkkupiirasta ja pohjana kokeilimme Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja. Toki piiraaseen tuli myös lusikallinen Kiikalan hunajaa. Resepti alla.

Pohja:
150g voita
4dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja.
1tl leivinjauhetta
1tl suolaa
1dl vettä

Päälle:

350g palvikinkkua
200g maustamatonta tuorejuustoa
150g ranskankermaa
4 kananmunaa
1 paprika
1 purjosipuli
maustepippuria
1rkl Kiikalan hunajaa
vähän juustoraastetta

Sekoita jauhoihin leivinjauhe ja suola, sekoita ne pehmeään voihin. Kun jauhot ja voi on sekoitettu, lisää kylmää vettä desi ja jatka sekoitusta samalla. Levitä taikina voideltuun piirasvuokaan.

Pilko paprika, purjo ja kinkku. Sekoita tehosekoittimessa munat, ranskankerma ja tuorejuusto, lisää hunaja ja pippuri ja sekoita. Voit sekoittaa vielä paprikasuikaleet samaan. Kaada seos vuokaan ja levitä. Ripottele päälle purjo ja kinkku, lopuksi juustoraastetta.

Laita vuoka uuniin 175-200 astetta 40-45min.