6 syytä syödä hunajaa – laihduttaa ja tappaa bakteereja
6 syytä syödä hunajaa – laihduttaa ja tappaa bakteereja
Mehiläistoukkien kultaisesta ravinnosta on moneksi muuksi kuin makeuttajaksi. Tiesitkö, että hunajaa on käytetty muun muassa lääkkeenä jo 4000 vuot...Hunajakakku Birkkalan tapaan
Pohja:
100g voita
1 3/4dl hunajaa
3 kananmunaa
2tl ruokasoodaa
1tl väkiviinaetikkaa
n.4dl Birkkalan Ydinspelttijauhoja (tuote löytyy K-ryhmän ja Halpa Hallin valikoimista)
n.3dl Birkkalan Puolikarkeita Spelttijauhoja, täysjyvä
Täyte sekä kuorrute:
500g maustamatonta tuorejuustoa
240g smetanaa
1prk (397g) kondensoitua maitoa
Kostuttamiseen:
2dl sitruunamehua/omenamehua (makeuttamaton)
Sulata voi ja hunaja kattilassa miedolla lämmöllä tasaiseksi seokseksi. Sekoita joukkoon hieman vatkaten kananmunat, ruokasooda sekä väkiviinaetikka (älä kuitenkaan päästä seosta kuumenemaan liikaa, ei kiehumista). Poista liedeltä, lisää vähitellen jauhoja (huom. ohjeen jauhomäärä on alustusta varten- taikina tarvitsee enemmän jauhoja). Kun taikina on vaivattu käsin riittävän tasaiseksi, jaa taikina 8 osaan.
Kauli jokainen osa leivinpaperin päällä ohueksi levyksi ja ota lautanen tai irtopohjavuoan reunat (halk. korkeintaan 20 cm) muotiksi. Tee muotin avulla jokaisesta kaulitusta osasta 8 pyöreää levyä, ota talteen taikinan ylijäämäpalat omalle leivinpaperille. Paista jokainen pyöreä levy erikseen 175 asteessa n. 7 minuuttia, ylijäämäpalat noin 4 minuuttia. Anna levyjen jäähtyä.
Tee jäähtymisen välissä täyte. Sekoita tuorejuusto, smetana sekä kondensoitu maito keskenään ja laita jääkaappiin muutamaksi minuutiksi, jotta täyte paksunee.
Kokoa kakku tarjoiluvadin päällä. Kostuta jokainen levy mehulla ennen täytteen laittoa. Lado levyt kerroksittain ja laita täytettä jokaisen kerroksen väliin. Kun kakku on kasattu, käytä loppu täyte kakun kuorrutteena. Murenna ylijäämäpalat esim. blenderillä ja ripottele ne kakun päälle koristeeksi. Anna kakun tekeytyä muutaman tunnin (mielellään yön yli), jotta pohjalevyt olisivat pehmenneet riittävästi.
Hunajakakun palasta kuva kommentti osiossa!
Kuva ja resepti: Riina Larmo (emäntä)
Kesän herkullisimmat spelttiohjeet löydät osoitteessa:
www.birkkala.com
www.birkkala.com/spelttiresepteja/
